Zerdeçal ve curcumin, genellikle birbirleriyle karıştırılsalar da temelde farklı bileşenlerdir. Zerdeçal, bu baharatı oluşturan bitkinin tamamını ifade ederken, curcumin bu bitkinin içindeki belirli bir bileşendir. Zerdeçalın sağlığa olan katkıları büyük ölçüde curcumin sayesinde gerçekleşse de, zerdeçalın içerdiği diğer bileşenler de önemlidir. Bu nedenle, ikisinin aynı şey olmadığını anlamak oldukça kritiktir.
Hayır, turmeric ve curcumin aynı değildir.
Turmeric (zerdeçal), Curcuma longa bitkisinin rizomundan (kökünden) elde edilen bir baharattır. Anti-enflamatuar ve antioksidan etkileri ile bilinir.
Curcumin, zerdeçalın içindeki ana aktif bileşiktir ve ona sarı rengini verir. Zerdeçalın anti-enflamatuar ve antioksidan özelliklerinin büyük bir kısmından sorumludur.
Zerdeçal, curcumin'in yanı sıra birçok başka bileşik de içerir ve bu bileşiklerin birlikte etkisi, curcumin'in tek başına etkisinden daha güçlü olabilir.
SON YAZILAR
